Là encore, je me suis inspirée d’une recette de magazine.
Si pour le repas de Noël, je teste, j’images mes recettes, pour le
réveillon j’ai aussi envie d’en profiter.
Je fais donc confiance aux autres ;-)
Là encore j’ai remplacé les oranges par des clémentines et
accompagné d’un Pinot Blanc, cette recette est très agréable.
Initialement, on la conseille avec du Vouvray.
Préparez la vinaigrette d’agrumes en mélangeant le jus de
clémentine avec les zestes de citron vert, le gingembre et l’huile
d’olive.
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût, filmez et réservez au
frais.
Faites cuire vos pâtes de crabe au court-bouillon durant une 20aine
de minutes, puis récupérez la chair et émiettez la en prenant soin
de garder quelques morceaux entiers.
Pelez votre avocat et coupez les en tranche que vous citronnerez à
l’aide de votre ½ citron afin qu’il ne s’oxyde pas.
Lavez & coupez finement votre pomme, évidez en le cœur.
Pelez et tranchez vos kiwis.
Il ne vous reste plus qu’à alternez pomme, kiwi avocat & crabe.
Répartissez votre vinaigrette et réservez au frais une 30aine de
minutes avant de servir.