Je préfère faire mon caramel à la poêle pour cette recette, il
est plus rapide et plus simple à mélanger.
Commencez par faire caraméliser votre sucre et l’eau à feu moyen.
Dès que le caramel arrive à bon texture, il mousse et fume
légèrement, ajoutez votre beurre.
Dès qu’il est fondu, stoppez la cuisson de votre caramel en ajoutant
votre crème liquide sans arrêter de fouetter et retirant votre
caramel de la table de cuisson.
Faite attention de ne pas vous brûler en mélanger vos différents
ingrédients et patientez quelques minutes avant de vouloir goûter
votre nouvelle gourmandise.
Il se conserve sans problème au frigo dans un pot fermé.
S’il durcissait trop, il vous suffit de le tiédir au bain-marie.
A vous les macarons, les crêpes, les gaufres et autres
gourmandises !