100ème recette :
Chocolat Chaud aux Épices
19 décembre 2009
La neige a fait son apparition chez nous cette
nuit !
Elle a empêché Monsieur Eugénie de pouvoir rentrer en voiture à la
maison.
Impossible de monter. Nous venons d’emménager pour le moyen pays
Niçois, et nous sommes excentrés du cœur du village. Du coup, la
route nous permettant d’accéder à notre maison n’est pas vraiment
sur les axes prioritaires, et çà se comprend.
Résultat la voiture a dormi au village et Monsieur Eugénie est
rentré à pied sous la neige.
Le lendemain matin, bien au chaud dans notre maison (le
chauffagiste avait eu la bonne idée d’enfin démarrer notre pompe à chaleur
le vendredi matin), nous avons profité du paysage avec un bon chocolat chaud
avant d’aller chercher la voiture en profitant de la promenade !
Votre panier pour 2 tasses :
100 gr de chocolat noir à 80% de cacao
½ de lait entier
1 Anis étoilée
2 Cardamome
½ gousse de vanille
2 cuil à café de sucre
10 cl de crème fraiche
Hachez grossièrement votre chocolat avant le mettre à fondre à
feu doux dans une casserole avec votre lait, les épices & le sucre.
Prenez le temps de fendre votre gousse de vanille en deux & d’en
gratter les graines.
Votre mélange doit infuser et épaissir, compter une 10aine de
minutes.
Pendant ce temps, fouettez votre crème fraiche bien froide.
C’est terminé !!!
Il ne vous reste plus qu’à verser dans vos tasses, généreusement,
ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fouettée. Décorez au
choix de cacao amer passé au tamis ou des épices ayant infusées.
Il ne vous reste plus qu’à savourer en prenant le temps d’apprécier
le moment.
Vous pouvez personnalisez vos épices selon vos goûts. L’important
est le choix du chocolat. Il est indispensable de le choisir de
qualité et en tablette. Le beurre de cacao qu’il contient apportera
toute l’onctuosité. Vous pouvez également opter pour du chocolat au
lait selon votre goût, mais n’ajoutez pas alors de sucre.
Pour moi le chocolat blanc n’est pas adapté pour ce type de recette.
Trop gras et trop sucré mais c’est mon avis ;-)