Cette version du pain au chocolat, n'a certes rien à voir avec
ceux que vous ou vos enfants pourraient trouver en boulangerie, mais
je trouve que c'est une bonne solution pour éviter le feuilletage
long et fastidieux qui pourrait vous faire renoncer.
S'agissant d'une pâte levante roulée sur elle même, en cuisant
différentes tranches vont apparaître rappelant ainsi le feuilletage.
Personnellement, je les prépare la veille au soir et les stocke au
frigo avant de les faire lever une seconde fois et les dorer.
Le lendemain matin, je les laisse alors lever une demi-heure pendant
que je préchauffe mon four, et hop le tour est joué.
Je vous conseille d'utiliser une plaque sans bordure afin que la
chaleur puisse bien se diffuser. Si vous n'en avez pas, pas de
panique, retourner votre plaque.
Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède.
Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le lait et pétrissez
jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante, soit au
minimum 10 minutes.
Ajoutez alors le beurre ramolli coupé en morceau et pétrir à nouveau
la pâte une 20aine de minutes.
Lorsque la pâte ne colle plus, qu'elle est bien lisse et n'offre pas
de résistance, formez une boule, la couvrir et la laissez-la lever
une bonne heure.
Étalez la pâte, le plus "rectangulairement" possible afin de pouvoir
découper des bandes de la largeur voulue pour vos futurs pains au
chocolat le plus facilement possible.
Posez une barre de chocolat sur une des extrémités et roulez votre
pâte autours de cette dernière sans trop serrer.
Renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire.
Déposez les pains au chocolat sur une plaque avec une feuille de
silicone et laissez les lever à nouveau une vingtaine de minutes le
temps de préchauffer votre four à 200°.
Dorer vos pains au chocolat avec votre jaune d'œuf battu avec un peu
d'eau.
Enfourner une quinzaine de minutes en fonction de la force de votre
four.
Laisser les tiédir légèrement, le temps par exemple de vous faire un
bon café.