Mélanger 800 grammes de farine, le lait, la levure diluée, le
sucre semoule, la margarine et les œufs.
Laisser reposer la pâte une 15aine de minutes.
Ajouter la farine restante, le miel, le bicarbonate de soude, le sel
et l'arôme choisi.
Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser la reposer à nouveau une 15aine de minutes.
Ajouter le sucre perlé, et prélever des portions de la taille d'une
100aine de grammes environ en fonction de la taille de moule à
gaufre.
Faire cuire votre pâte dans un moule bien chaud.
Ces gaufres ne supportent pas de refroidir. Elles développent leurs
arômes et leur croustillant encore chaudes. Les servir donc à la
sortie du moule saupoudrée d'un peu de sucre glace.